NOS CREMANTS DE BOURGOGNE

Imaginée comme une collection et élaborée avec sincérité, notre gamme de Crémants de Bourgogne est l`interprétation exceptionnelle et audacieuse d`une seule année. Elle incarne notre style, empreint de liberté et inspiré de l`expression la plus pure de nos terroirs, de nos cépages et d`un millésime. Nos cuvées naviguent entre élégance et fraîcheur, entre puissance et finesse, entre densité et subtilité, faisant la part belle à sextuor original et expressif, dévoilé à travers un univers aromatique très riche. Pour chaque instant, il y a un Crémant de Bourgogne et une expérience unique. Nous vous offrons un précieux voyage pour découvrir, en toute intimité, nos 6 cuvées, impatientes de délivrer leur tonalité.

Carte Rosée Rosé brut

NOS FOLIES D`EXCEPTION

Carte Blanche Blanc de Blancs brut

Carte Or Blanc brut

Carte Noire Blanc de Noirs brut

NOS INCONTOURNABLES À LA CARTE

LES INCORRUPTIBLES

NOS BRIGANDS D`ÂGE

Les caves du Domaine Brigand abrite un trésor très convoité. En fonction du millésime, dans une collection vintage, nous aimons conserver un petit nombre de flacons de nos cuvées incontournables, quelques années de plus, avant de les dégorger. La longue maturation de ces vins extraordinaires leur confère une complexité aromatique et une plénitude surprenantes, tout en leur conservant une fraîcheur non dissimulée. Ces Crémants de Bourgogne, vieux millésimes, entrent ici en résonance avec une histoire familiale et une tradition inimitable initiées par nos aînés. Le Temps devient complice d’un style raffiné, réservé au compte-goutte aux plus fins connaisseurs. Selon les assemblages, nos Brigands d`âge évoluent en astucieux jongleurs des repas gastronomiques, dans les rythmes du sucré-salé. Ils deviennent à la fois support et champ d’inspiration des symphonies épicuriennes, lors des mariages mets/crémants d’exception. Mais, ce sont aussi de vrais moments de plaisir et de partage, dégustés en toute simplicité.

La production de vins tranquiles est une tradition qui remonte à la création du domaine. Notre volonté : révéler le potentiel remarquable d`un terroir intemporel «Le Clos de l`Abbaye Notre Dame» et sublimer nos cépages majestueux de 60 ans, le Pinot noir et le Chardonnay, en 3 couleurs, Rouge, Rosé, Blanc. Symbole du temps qui passe: Nos étiquettes dévoilent une photo de 1947 de ce clos unique en vignoble Châtillonnais. Mon grand-père y porte mon père sur ces épaules. Â cette époque, on trouvait encore des cerisiers et autres fruitiers en plein milieu des rangs de vignes.

Grande Cuvée «Innocence» Blanc Brut Nature

Grande Cuvée «Désobéissance» Prestige Blanc Brut

NOS VINS DE BOURGOGNE

Une œuvre non-conforme mais véritablement aboutie après une inspiration libre, une écriture au diapason et une patience sans mesure. La quintessence d’une année exceptionnelle dans une interprétation libertine et décalée en marge des standarts. Placée sous le signe de l’exception et de la désinvolture illustrées par un travail sur la densité et la finesse de très hautes tenues, la Cuvée Désobéissance transmet la mémoire du temps qui laisse présager un grand potentiel de garde.

Un Crémant de Bourgogne dans sa version la plus pure qui révèle le Pinot Noir et le Chardonnay en toute sincérité. Cette cuvée, non dosée en sucre, permet de ciseler subtilement chaque arôme pour les sublimer. L’utilisation d’une quantité minimale de soufre donne la possibilité à la nature de s`exprimer en toute liberté, dans sa composition florale et minérale. La Cuvée Innocence exprime une fraîcheur remarquable et nous transporte dans un soubresaut de folies délicates.